RISOTTO AU MERLOT

Ingrédients :

• 320 gr de riz du Chablais
• 2 échalotes finement émincées
• 80 gr de beurre
• 50 gr de parmesan ou sbrinz suisse
• 5 dl de Merlot du Valais
• 1 litre de bouillon de viande

Recette :

• Faire revenir les échalotes dans 30 g de beurre.
• Ajouter le riz du Chablais et cuire à l’étuvée en remuant.
• Diluer avec le Merlot, puis ajouter le bouillon et laisser mijoter env. 20 mn, jusqu’à ce que le riz soit al dente.
• Retirer le risotto du feu, ajouter beurre et parmesan (ou sbrinz).

BON APPÉTIT !