Rhum Sister Isles Dark Moscatel Cask – St Kitts & Nevis

Ce rhum Sister Isles Dark Moscatel est un assemblage de rhums traditionnels âgés de 8 à 12 ans qui a bénéficié d’un traitement peu commun : un triple vieillissement !

Tout commence en effet dans les Caraïbes britanniques, à St Kitts & Nevis où il est élaboré, au coeur d’une Hacienda.

Durant ses premières années,  il est vieilli sur place en fûts de Bourbon, bénéficiant ainsi de la chaleur et de l’humidité de cette partie du globe si propice à la culture de la canne à sucre.

Après cette première étape, il est transporté jusqu’en Espagne, où il connaît un second vieillissement pendant 2 à 4 ans supplémentaires en fûts de vin Ribera del Duero.

Enfin, il est acheminé dans le chai d’un monastère espagnol situé à la Ribera del Duero, en haute altitude.

C’est ici, en haute altitude, dans ce lieu insolite baigné de silence, qu’il achève lentement sa maturation en fûts de Moscatel, un vin blanc doux portugais.