Auchentoshan 12 ans – Auchentoshan Distillery – Lowlands

La distillerie Auchentoshan, fondée en 1823, est située juste au nord de Glasgow. La distillerie a connu plusieurs changements de propriétaire et est aujourd’hui la dernière distillerie de la région à encore pratiquer la triple distillation selon l’ancienne tradition des Lowlands. Pour la distillation, l’eau de source claire du Loch Cochno, dans les collines de Kilpatrick, est utilisée, en plus du malt légèrement tourbé. Après la fermentation, la purée obtenue est distillée dans un alambic „Wash Still“. Ensuite, la deuxième distillation a lieu dans un alambic „Intermediate Still“, jusqu’à ce que tous les arômes indésirables soient éliminés du whisky lors de la troisième distillation dans l’alambic „The Spirit Still“. Avec un volume de production de 1 650 000 litres, la distillerie Auchentoshan est l’une des plus petites distilleries du marché mondial du whisky.