Belgique

Lupulus Hopera – Brasserie Lupulus 

Humulus Lupulus est le nom scientifique du houblon, d’où la reprise de ce nom par la Brasserie les 3 Fourquets avec sa Lupulus Hopera. Jadis, les romains croyaient que le houblon suçait la sève des arbres et l’appelèrent Lupulus qui se traduit par « petit loup », ce qui correspond bien à l’image que l’on peut retrouver sur cette bière.

Timmermans Oude Gueuze – Brasserie Timmermans 

Elue « Meilleure gueuze du monde », cette bière est un mélange de vieux lambic, mûri pendant trois ans en fûts de chêne, et de jeune lambic, assurant une refermentation spontanée en bouteille pendant quatre mois. Cette magnifique Oude Gueuze est unique et ravit les plus grands connaisseurs. L’Oude Gueuze est une appellation contrôlée et est donc protégée. Elle n’est disponible qu’en éditions limitées.

Cette bière à la robe jaune d’or présente un aspect très trouble en raison de sa refermentation. Son bouquet est éclatant et rappelle le lambic brassé à partir de levures sauvages; le nez est vif avec des arômes très frais. 

– Brussels Beer Challenge 2015 Gold Medal

– World Beer Challenge 2019 Silver Medal

– World Beer Awards World’s Best Sour 2015 

Leffe Rituel – Abbaye de Leffe 

Fondée en 1152, l’abbaye de chanoines Notre-Dame de Leffe favorise l’accueil et l’hospitalité. Depuis 1240, date à laquelle la brasserie fut construite, les bières Leffe ont eu le temps d’être savourées par de nombreux amateurs de bière, tout en traversant les siècles et les générations. A cette époque, l’eau n’est pas potable et provoque des maladies comme la peste. Pour palier cela, la fabrication de la bière devient courante avec un processus de haute fermentation qui tue les bactéries durant l’ébullition et donne ainsi une boisson potable.