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La Demoiselle en Détresse – Brasserie Le Fou du Roi – Pringy 

Mais que voit-on au loin, tout là-bas qui s’enfuit ?

De son nez aquilin, elle flaire l’ennemi

Et lui donne un coup d’poing, c’est pas joli joli

Consigne pour bouteille de 9L de bière St Feuillien Triple

Negroamaro Di Salento – Mavrio – Puglia (Pouilles)

Negroamaro Di Salento IGT 

Les Pouilles sont la région viticole la plus productive d’Italie. Un huitième des vignobles de tout le pays s’y trouvent. Dans le climat chaud, les vins deviennent profondément sombres, terreux et pleins. Le climat méditerranéen et les sols particulièrement bien adaptés (sous-sol calcaire du Crétacé, au-dessus des couches riches en oxyde de fer) créent des conditions idéales pour la viticulture. En termes de viticulture, les Pouilles peuvent être divisées en trois zones: la plaine autour de Foggia, la région au milieu de Barletta et la péninsule plate du Salento au sud. Mais les Pouilles sont aussi la région où il y a encore beaucoup de potentiel. Les possibilités des cépages autochtones sont loin d’être épuisées. Avec le travail professionnel dans les vignobles et les caves, les vins arrivent de plus en plus sur le marché, qui, avec leur intensité et leur plénitude ainsi que des prix relativement modérés, représentent une concurrence pour des spécialités plus renommées de régions plus connues.

Même les anciens Grecs cultivaient le raisin Negroamaro. Le fait qu’il jouisse d’une grande popularité à ce jour en fait l’un des cépages les plus consistants. Le Negroamaro s’est merveilleusement adapté au climat chaud du sud de l’Italie au fil du temps, défiant les vents scirocco et le sable du Sahara et développant une puissance et une intensité uniques. Les vignerons de la région des Pouilles de Tarente traitent le raisin avec respect et admiration, car c’est la base de vins très aromatiques, doux et intensément fruités.