Produits

30 Years Old Tawny Port – Taylor’s – Vila Nova de Gaia

Taylor’s est l’une des rares maisons qui produisent encore le porto Tawny 30 ans. Une sélection de portos rouges de la région à l’est de la vallée du Douro, y compris les propres vignobles de Taylor, sont vieillis en fûts de chêne déjà utilisés dans ses chais de Vila Nova de Gaia. Bénéficiant d’un climat côtier frais et humide, les vins commencent à vieillir longtemps et développent avec le temps des arômes très complexes et délicats. 

Il faut compter qu’une seule fois tous les deux ou trois ans que des vins issus des propres vignobles de Taylor affichent une structure, une composante fruitée et une puissance adéquates pour supporter un élevage de 30 années en fûts de chêne. 

20 Years Old Tawny Port – Taylor’s – Vila Nova de Gaia

La Maison Taylor est l’un des producteurs les plus recherchés de porto. Ce type de vin est élevé en fûts de chêne vieilli d’une capacité d’environ 630 litres. Au cours de cette longue période de vieillissement, il prend la couleur ambrée délicate typique et acquiert progressivement les arômes complexes et doux caractéristique de ce type de vin de Porto.

Au fil des ans, Taylor a amassé une vaste réserve de porto vieilli vieilli en fûts dans des caves fraîches et calmes connues sous le nom de « loges » dans la ville d’Oporto, sur la côte atlantique du Portugal. C’est à partir de ces stocks, que le Tawny de 20 ans est assemblé. Un vieillissement supplémentaire de 10 ans lui donne un fruité plus mûr et une saveur tertiaire de noisette plus forte et plus intense que son frère cadet le Tawny 10 ans.

C’est le Tawny de 20 ans d’âge le plus consommée d’outre-Atlantique. 

Fonseca Vintage Porto 2017 – Maison Fonseca 

Fonseca appartient au premier rang des producteurs de Porto Vintage depuis le XIXe siècle. Ses Portos Vintage sont réputés pour leur fruité succulent qui développe une grande opulence et complexité avec l’âge.