bouteille 70cl vp

Big Peat – Embouteillé par Douglas Laing & Co Ltd. 

Le nom de cet assemblage de whisky est tout un programme: lorsque l’on a du « Big Peat » dans son verre, ne doit pas s’attendre à des saveurs douces, légères ou florales en bouche, mais peut pleinement déguster des arômes de tourbe, de goudron et de fumée. L’embouteilleur Douglas Laing propose ici un assemblage avec des Single Malts d’Ardbeg, de Bowmore, de Coal Ila et de Port Ellen. La société a été fondée en 1950 à Glasgow et est l’une des rares en Écosse qui soit toujours détenue par la famille et donc complètement indépendante des grandes entreprises. La spécialité de Douglas Laing a toujours été, depuis ses débuts, la vente de whiskys matures; son stock lui a finalement permis de constituer toute une série de marques à succès et de les développer à dessein. Grâce à la série Regional Malts, à laquelle appartient le Big Peat, on peut reconnaître des caractéristiques aromatiques et gustatives des représentants renommés de différentes régions du whisky.

Whisky William Lawson’s – John Dewars & Sons

En 1849, William Lawson développa son Blended Scotch Whisky à Liverpool. L’objectif était de créer un whisky délicat, fin et très buvable. Aujourd’hui, le blended whisky continue d’être produit par John Dewars & Sons, propriété du groupe Bacardi.

The Matsui Peated – Distillerie Kurayoshi 

The Matsui The Peated est un single malt japonais légèrement tourbé distillé par la distillerie Kurayoshi, située en préfecture de Tottori. Le maître distillateur « Matsui Shuzo » a sélectionné avec une attention particulière l’orge maltée tourbée. Ce whisky japonais double distillé est vieilli dans des fûts de chêne américain puis il est réduit avec de l’eau de source naturelle provenant du Mont Daisen. Il offre des notes fruitées avec une finale fumée. L’illustration sur la bouteille représente  « La grande vague de Kanagawa” de Katsushika Hokusai.

Toki Suntory – Distillerie Suntory

La dernière création des maîtres du whisky japonais de Suntory: un assemblage des produits des trois distilleries.

Yamazaki, Hakushu, Hibiki, Chita et maintenant Toki – ce sont les marques de whisky mondialement respectées du Japanese Suntory Group. Ce n’est qu’en 2016 que l’assemblage de whiskys a été mis sur le marché dans des bouteilles carrées, avec des caractères japonais sur l’étiquette indiquant son origine. Toki est le mot japonais signifiant le temps et ressemble également au nom de famille du maître-distillateur actuel, Shingo Tokii. Il a sélectionné, dans trois distilleries maison, des whiskys de malt et de grain très spéciaux qui composent l’assemblage, dont le goût est déterminé par le pamplemousse, les raisins verts, la menthe poivrée et le thym. La recommandation officielle est de le consommer pur, on the rocks ou en highball avec des glaçons et de l’eau gazeuse.

Four Roses Straight Bourbon Whiskey – Four Roses Distillery – Kentucky

En 1860, Paul Jones et son père ont produit leur premier whisky. Cependant, la marque « Four Roses » n’a été officiellement enregistrée qu’en 1888. Le ”Straight Bourbon” combine cinq variétés de levure avec deux mélanges de céréales différents. Cela donne un total de dix distillats avec des saveurs légèrement différentes, qui sont stockés séparément dans des fûts pendant cinq à six ans et ensuite combinés lors de la mise en bouteille. La maturation a lieu dans des entrepôts de plain-pied, ce qui permet d’éviter les fluctuations de température critiques et garantit ainsi une qualité constante. Pour la petite histoire, le nom « Four Roses » remonte à l’histoire d’amour entre Paul Jones et sa femme: elle a accepté sa demande en mariage lors d’un bal où elle portait quatre roses sur sa robe de soirée.