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Whisky The Dalmore 15 ans 70cl
( reviews)CHF 139.00Whisky The Dalmore 15 ans – The Dalmore Distillery – Highlands
Le nom révèle déjà que ce whisky repose pendant 15 ans, jusqu’à ce qu’il soit finalement embouteillé dans les célèbres bouteilles Dalmore. Sa post-maturation se déroule dans trois types de fûts de sherry différents et représente l’incarnation même du whisky Dalmore. Le bois de ces fûts a été imprégné pendant 30 ans avec des arômes d’Apostoles, de Matusalem et de sherry Amoroso de la maison respectée Gonzalez Byass.Les vieux fûts de sherry sont bien connus dans l’entrepôt Dalmore et font la fierté de l’équipe de la distillerie. Les fûts de bourbon standards réalisent la majeure partie du travail depuis de nombreuses années.Fondée en 1830 dans les Highlands, au nord de l’Ecosse, la distillerie possède quatre paires d’alambics Wash Still and Spirit Still, qui transforment le vin qui a fermenté pendant 50 heures en une eau-de-vie d’orge claire à 70%. Il est intéressant de noter qu’une paire d’alambics est deux fois plus grosse que les trois autres. La condensation se produit dans des condenseurs « Shell and Tube », situés à l’extérieure, bénéficiant de l’air frais. Les distillats légèrement différents ainsi obtenus sont mélangés avant la maturation en fûts. Le maître-distillateur expérimenté, Richard Paterson, veille sur l’ensemble du processus, afin que chaque spiritueux soit digne d’une dégustation tranquille.Availability: En stock -
Whisky The Dalmore 12 ans Sherry Cask Finish 70cl
( reviews)CHF 89.90Whisky The Dalmore 12 ans Sherry Cask Finish – The Dalmore Distillery – Highlands
Les fûts de sherry espagnols, remplis pendant beaucoup d’années avec du sherry Oloroso ou Pedro Ximénez, sont un spectacle familier dans l’entrepôt de Dalmore. La plupart des whiskys de la maison ne vieillissent que dans ces fûts, alors que les anciens fûts de bourbon standards font l’essentiel du travail pendant de nombreuses années.Availability: En stock -
Whisky The Dalmore Cigar Malt Réserve 70cl
( reviews)CHF 152.90Whisky The Dalmore Cigar Malt Réserve – The Dalmore Distillery – Highlands
Dalmore est l’une des rares distilleries de whisky à disposer d’une riche collection de fûts de sherry de première qualité. Grâce à une relation commerciale étroite avec la maison de sherry Gonzalez Byass, l’équipe écossaise a accès à des fûts exquis, utilisés auparavant pour le vieillissement du vin doux espagnol. Mais ce n’est pas tout: dans la plupart des cas, le bois a été en contact avec le vin pendant 30 ans! Après leur utilisation, ces fûts sont réservés exclusivement à Dalmore. Cela donne aux whiskys des notes typiques de chocolat, d’oranges, de fruits secs et de noix.La distillerie elle-même est située sur le Cromarty Firth, à l’est de l’Ecosse: là, les Highlands rencontrent directement la côte. Le Dalmore Cigar Malt a fait sensation lorsqu’il a été lancé en 1999, car c’était le premier whisky spécialement conçu pour les amateurs de cigares. Dix ans plus tard, lorsque ce produit a été retiré de la gamme, nombreux sont ceux qui ont protesté. Aujourd’hui, le Cigar Malt est revenu à la vie, mais la recette diffère considérablement de la version originale. Le Cigar Malt d’aujourd’hui est un mélange de vieux fûts différents. Les whiskys ont mûri dans d’anciens fûts de bourbon, dans des fûts de sherry Matusalem Oloroso, célèbres chez Dalmore, et dans des barriques de Cabernet Sauvignon.Availability: En stock -
Drambuie Liqueur 70cl
( reviews)CHF 39.15Drambuie Liqueur – Drambuie Distillery Edinburgh – Écosse
L’histoire de Drambuie est étroitement liée à la lutte des Ecossais contre les Anglais pour la liberté. Un élixir secret avait été créé pour Bonnie Prince Charlie, petit-fils du roi Jacques II. Lorsque les Écossais furent finalement vaincus en 1746, le prince dut s’enfuir vers les Highlands et les îles de l’ouest. Sa tête avait été mise à prix (30 000 livres). Une fois en sécurité, il a confié la recette à son fidèle serviteur, le capitaine John MacKinnon. Cette recette est restée cachée pendant près de 130 ans, puis a finalement été transmise au propriétaire d’un hôtel sur l’île de Skye. Ce dernier a commencé à servir la liqueur à ses invités et en 1914, la Drambuie Liqueur Company a été fondée. La recette, composée de whisky de malt de 17 ans d’âge, de whisky de grain, de miel de bruyère, d’épices et d’herbes, est restée inchangée depuis lors.Availability: En stock -
Whisky The Arran 10 ans 70cl
( reviews)CHF 53.50The Arran 10 ans – The Arran Distillery – Ile d’Arran
L’île d’Arran est située dans une grande baie entre Campbeltown et la région de Glasgow. Une seule route fait le tour de l’île, parsemée de rochers, de champs et de landes. Depuis 1995, les distilleries de l’île d’Arran se trouvent à l’extrême nord de Lochranza, lesquelles, comme beaucoup de leurs concurrents, prétendent avoir l’eau la plus pure d’Ecosse. Par ailleurs, seules la levure et l’orge (des variétés Optic et Oxbridge) sont utilisées dans les grandes cuves de fermentation en cuivre. Leurs Single Malts sont finalement étiquetés « The Arran Malt » et donnent toutes les raisons aux insulaires d’être fiers de « leur distillerie ». Ce Single Malt de 10 ans d’âge est un embouteillage standard de la distillerie, lancé pour la première fois en 2006. Il a été stocké dans d’anciens fûts de bourbon et de sherry.
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Whisky The GlenAllachie 10 ans 70cl
( reviews)CHF 83.90GlenAllachie 10 ans Cask Strenght Batch 7 – The GlenAllachie Distillery – Speyside
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Coffret Whisky Johnnie Walker Black Label
( reviews)CHF 42.65Coffret Whisky Johnnie Walker Black Label
Ce coffret comprend :
– 1 bouteille de Whisky Johnnie Walker Black Label
– 2 verres de dégustation
Le Johnnie Walker Black Label s’appelait à l’origine « Extra Special Old Highland Whisky » et a été renommé en 1909. Il s’agit d’un assemblage de whiskys d’au moins douze ans d’âge et il représenterait le meilleur des quatre coins de l’Écosse. La recette a toujours été top secrète, mais l’assemblage comprendrait environ 40 whiskys différents, dont du Lagavulin, du Caol Ila et du Talisker. Le whisky emblématique, qui a acquis une renommée mondiale, a déjà été immortalisé dans les peintures et les films.
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Coffret Whisky Talisker 10 ans
( reviews)CHF 55.20Coffret Whisky Talisker 10 ans – Ile de Skye
Ce coffret comprend :
– 1 bouteille de whisky Talisker 10 ans
– 2 verres de dégustation Rocking sérigraphié « Talisker »
Talisker est l’unique distillerie de l’île de de Skye en Ecosse. Les amateurs placent son malt au rang des plus grands whisky d’Ecosse.
Indéniablement marqué par l’influence marine de l’île de Skye et par le vieillissement de 10 ans dans des fûts de chêne, ce single malt de 10 ans d’âge possède des notes fumées et poivrées.
Avec deux alambics Wash Stills et trois alambics Spirit Stills, la distillerie Talisker sur l’île de Skye produit des whiskys maritimes à teneur moyenne en tourbe. La fermentation de la purée pendant plus de 65 heures, les condensateurs Worm Tub, les alambics de forme spéciale, ainsi que l’eau du ruisseau « Cnocnan Speireag » et le climat frais, variable et pluvieux caractérisent le whisky
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Coffret Auchentoshan Single Malt Scotch Whisky American Oak
( reviews)CHF 59.20Auchentoshan American Oak – Auchentoshan Distillery – Lowlands
Ce coffret comprend :
– 1 bouteille de Single Malt Scotch Whisky American Oak
– 1 tasse sériegraphiée
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Coffret Arran 15 ans & Bodegas Tradiciòn Pedro Ximenez 20 ans
( reviews)CHF 139.90Coffret Arran 15 ans & Bodegas Tradiciòn Pedro Ximenez 20 ans
Ce coffret cadeau unique comprend une bouteille de Whisky et de Sherry de 50cl. Ce coffret offre désormais la possibilité de découvrir les deux mondes et aussi de mieux comprendre l’influence du Sherry sur le Whisky.
Ce coffret est exclusivement disponible en Suisse
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Gin Liqueur Prune & Vanille Edinburgh 50cl
( reviews)CHF 25.00Prune & Vanille Gin Liqueur Edinburgh – Edinburgh Gin Distillery
Des arômes riches, sucrés et de fruits à noyau avec une pointe d’amandes au nez, des saveurs de prune juteuses et brillantes, enroulées autour d’une sensation en bouche succulente en bouche. Notes chaudes de vanille et notes de fruits persistantes en finale.
Délicieux servi sur de la glace, garni de vin mousseux ou mélangé avec du soda. Il fait également un bel ajout à un acide classique, la riche douceur complétée parfaitement par le citron piquant.
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