Écosse

Laphroaig 10 ans – Distillerie Laphroaig – Islay 

Un grand classique de l’île d’Islay pour amateurs de whiskies tourbés et iodés. Un malt incontournable.

Lagavulin 12 ans Special Release 2020 – Distillerie Lagavulin – Islay

Le whisky a vieilli fûts de chêne américain de second remplissage pendant 12 ans et a été embouteillé à 56.4% sans réduction. La fumée domine évidement, mais pas seulement, il révèle aussi des arômes plus ronds teintés d’épices douces.

Kilchoman Sanaig – Distillerie Kilchoman – Islay

Fondée en 2005, Kilchoman est la première distillerie construite sur l’île d’Islay depuis plus d’un siècle. Bercé par les embruns marins de la plage de Machir Bay, le 1er single malt a vu le jour en septembre 2009. Construite sur le modèle d’une « ferme distillerie » du XIXe siècle, Kilchoman met un point d’honneur à façonner à la main un malt tourbé aux accents finement salins. Si la plupart de l’orge de distillerie provient de la malterie de Port Ellen, Kilchoman s’attache à cultiver chaque année, sur ses propres terres, 100 tonnes nécessaires à l’élaboration de la version iconique 100 % Islay. L’authenticité d’une distillerie qui a rapidement su inscrire ses lettres de noblesses sur les terres tourbées d’Islay.

Seconde référence permanente de la ferme-distillerie Kilchoman, Sanaig est devenu au même titre que son cousin le Machir Bay un produit phare, qui ravira les plus curieux. Sanaig tire son nom d’une petite crique située au nord de l’île à côté de la distillerie. Ce whisky illustre la rencontre très maitrisée d’un vieillissement réalisé à 70% en fûts de Sherry Oloroso et à 30% en fûts de bourbon. De ce mariage résulte une tourbe intense, sublimée par la rondeur apportée par le vieillissement.

Whisky Jura Tastival Limited Edition – Distillerie Jura – Ile de Jura

Jura Tastival est un single malt rond et crémeux assemblés à partir de fûts de bourbon et de Porto. Ces derniers ont été mis à disposition par le célèbre producteur du Douro, Graham’s. Jura Tastival 2017 a été mis en bouteille brut de fût à l’occasion du festival que la distillerie organise chaque année.

Johnnie Walker Black Label – Johnnie Walker – 

Créé en 1906 par Sir Alexander Walker II, Johnnie Walker Black Label est le scotch whisky 12 ans d’âge le plus vendu au monde. Une référence incontournable dans l’univers des whiskies, le Black Label est un whisky complexe, fruité et légèrement tourbé. Un whisky intense d’une rare complexité qui révèle de nouveaux arômes à chaque dégustation.

Whisky J&B – Justerini & Books Ltd. – Speyside 

L’histoire de J&B remonte au 18ème siècle. À cette époque, le maître distillateur italien Giacomo Justerini tombe amoureux de la chanteuse d’opéra Margherita Bellini et la suit à Londres. Même si l’amour n’était pas partagé, l’émigration était toujours un coup de chance pour Justerini. En 1749, avec George Johnson, il ouvrit une importation de vin. Les affaires se déroulaient bien : les nobles étaient approvisionnés en toutes sortes de vins, liqueurs et spiritueux. En 1831, l’entreprise est finalement rachetée par Alfred Brooks et se spécialise dans la distribution de whisky. Le célèbre « J&B Rare » est un mélange de 42 whiskies de malt et de grain différents de la région du Speyside. Il a été spécialement composé pour mélanger des cocktails, mais peut également être bu pur.