Whisky

Wayne Gretzky n°99 Ice Cask – Wayne Gretzky

On le surnomme « THE GREAT CANADIAN WHISKY »

Cet attrayant whisky au goût très riche est vieilli en fût comme le veut la tradition canadienne et porte le label « Ice Cask » de Wayne Gretzky qui le distingue pour sa qualité et son originalité.

Distillé en petits lots, le whisky Ice Cask de Wayne Gretzky  est souple et envoûtant.

La distillerie Wayne Gretzky établie à Niagara-on-the-Lake est une vitrine importante des spiritueux d’exceptions créés à partir des meilleurs ingrédients locaux. Ce whisky canadien au goût exceptionnel est gage de fierté et de qualité, deux atouts qui font la renommée internationale du Canada.

Whisky William Lawson’s – John Dewars & Sons

En 1849, William Lawson développa son Blended Scotch Whisky à Liverpool. L’objectif était de créer un whisky délicat, fin et très buvable. Aujourd’hui, le blended whisky continue d’être produit par John Dewars & Sons, propriété du groupe Bacardi.

The Matsui Mizunara Cask – Distillerie Kurayoshi

Distillé par la distillerie Kurayoshi dans la province de Tottori, ce beau whisky a vieilli 3 ans en fût de chêne japonais Mizunara. Ce bois de haute qualité est réputé pour procurer aux whiskies qui y séjournent un caractère unique. Le whisky The Matsui Mizunara Cask est ensuite dilué avec une eau pure provenant des hauteurs du Mont Daisen. 

The Matsui Mizunara Cask est issu d’une nouvelle gamme de whisky de qualité « The Matsui » imaginée par les propriétaires de la distillerie Kurayoshi. Cette gamme composée de trois remarquables whisky (Mizunara, Sakura et Peated) a vu le jour en 2018.

Tous ont déjà été récompensés aux différentes foires internationales.

The Yamazaki Distiller’s Reserve – Suntory Whisky 

Le Yamazaki Distiller’s Reserve combine des Single Malts ayant mûri dans des fûts de sherry, de Bordeaux et Mizunara.

En 1984, le whisky Yamazaki a été le premier Single Malt produit au Japon. Le fondateur de Suntory, Shinjio Torii, a longtemps cherché un endroit approprié pour la distillerie qui a ouvert ses portes en 1923 – il voulait un environnement japonais typique où il pourrait imiter le whisky écossais aussi bien que possible, sans ignorer les avantages du Japon. Le climat et la qualité de l’eau revêtent une importance particulière. Il était idéalement situé à Yamazaki, au nord de l’ancienne capitale Kyoto, où les éléments paysagers les plus divers – montagne, forêt, rivière, côte et ville – se rencontrent. Au début, la distillerie Yamazaki fonctionnait aussi comme malterie, mais plus tard, il a été décidé d’importer le malt d’orge d’Australie et d’Ecosse. Afin de pouvoir produire un choix encore plus large de whiskys, les alambics, tous semblables, ont été remplacés par des alambics de formes et de tailles différentes au début des années 1990. Le « Yamazaki Distiller’s Reserve » est un assemblage de whiskys qui ont mûri dans des fûts de vin de Bordeaux, des fûts de sherry et des récipients en chêne japonais Mizunara. L’information sur l’âge du whisky est délibérément omise, afin que le whisky ne soit pas jugé uniquement sur la base d’un numéro imprimé, mais des propres papilles gustatives de chacun. Le Distiller’s Reserve Single Malt Whisky sent la fraise, la cerise et le chêne (les fûts de Mizunara en sont responsables). En bouche, la framboise, la pêche et un soupçon de noix de coco se déploient. Dans la finale, la vanille et un soupçon de cannelle émergent.

XOP Port Ellen 1982 – Distillerie Port Ellen – Islay 

Embouteillé indépendamment par Douglas Laing en Octobre 2018

Nombre de bouteilles : 273 

Fût numéroté : DL12282